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Paçoca de Carne de Sol
Prato típico da culinária nordestina, a paçoca de carne de sol combina carne bem dourada com farinha de mandioca fina, alho, cebola e cheiro-verde. Uma receita saborosa, perfeita para acompanhar arroz branco, feijão verde ou baião de dois.
⏱ 45 min
🍽️ 6 porções
Ingredientes
500g de carne de sol
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de óleo
2 xícaras de farinha de mandioca fina
Cheiro-verde picado a gosto
Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
Modo de preparo
1. Se a carne de sol estiver muito salgada, dessalgue-a deixando de molho em água por algumas horas, trocando a água quando necessário.
2. Cozinhe a carne até ficar macia e, em seguida, desfie ou processe rapidamente para obter uma textura semelhante à da paçoca.
3. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
4. Acrescente a carne de sol desfiada e refogue até ficar bem dourada e saborosa.
5. Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para incorporar todos os ingredientes.
6. Acrescente o cheiro-verde e misture bem.
7. Ajuste o sal, se necessário, e adicione pimenta-do-reino a gosto.
8. Sirva ainda quente acompanhada de arroz branco, feijão verde, baião de dois ou banana frita.